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Plumcake yogurt e ananas
200 g di farina
3 uova
65 g di fecola
150 g di zucchero
Olio extravegine di oliva 120 g
yogurt all'ananas 125 g
1 scatola di ananas a fette scrippato (220 g)
1/2 bicchiere di succo d'ananas
1/2 bustina di lievito
Zucchero di canna q.b
Setacciare la farina, con la fecola e il lievito (mettere da parte).
Lavorare le uova con lo zucchero, quando diventano lisce e spumose aggiungere a filo l'olio di oliva, senza smettere di lavorare l'impasto.
Aggiungere lo yogurt.
Alternare al composto la farina (setacciata con il lievito e la fecola) e 2 cucchiai di succo d'ananas.
Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake.Inserire sulla superficie le rondelle di ananas, facendo leggermente pressione (ma senza affondarle completamente!).
Infine cospargere la superficie con il succo d'ananas rimasto e con lo zucchero di canna, quanto basta per caramellare leggermente.
Cuocere in forno a 180° per circa 40/45 minuti. Fare la prova dello stecchino e una volta freddo spolverizzate con zucchero a velo.
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Credi alla forza dei tuoi sogni e loro..... diventeranno realtà
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Grazie Ilenia! Saranno buonissimi!! 😊
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